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Située dans le quartier Sainte-Anne et plus précisément rue des Petits-Champs (Paris 2e), Tsujiri Chaho est la première boutique française tant attendue de la célèbre franchise du même nom, bien connue au Japon et au Royaume-Uni pour son excellent matcha. Cette nouvelle adresse a ouvert ses portes le 11 octobre 2025 et est déjà devenue incontournable pour les amateurs de ce thé japonais. Boissons, cookies, parfaits, glaces, les clients y trouvent à coup sûr leur bonheur. Tsujiri utilise sa propre marque de matcha, le Ume no Shiro, un matcha cérémoniel haut de gamme directement importé du Japon. 

Tsujiri a été fondé en 1860 par Riemon Tsuji, grand maître du thé japonais. Il est celui qui, au XIXème siècle, a eu l’idée d’ajouter une plaque en métal dans les boîtes à thé – qui étaient en bois à cette époque – afin d’empêcher l’humidité d’altérer la fraîcheur des feuilles de thé et de préserver leur qualité gustative sur la durée. Cela a permis l’exportation du thé en dehors de Kyoto et dans tout l’archipel. Tsuji a aussi grandement contribué au développement de la culture du gyokurô, un thé vert japonais de haute qualité.

À l’initiative de Tsujiri France, deux entrepreneurs Hongkongais qui vivent à Londres. À travers leur collaboration avec une Française, ils ont vu l’opportunité d’ouvrir une boutique à Paris. Ensemble, leur but est de promouvoir un matcha authentique de qualité, et de perpétuer l’héritage transmis par Riemon Tsuji.

Tsujiri propose aujourd’hui une carte plutôt classique mais variée et vouée à évoluer avec le temps en fonction des demandes des clients. Le Strawberry Matcha Latte est d’ailleurs le résultat de propositions du public français. 

Si vous êtes plus gourmands, vous pourrez aussi porter votre choix sur les Float (boissons recouvertes de glace), les crèmes glacées ou les parfaits, petites coupes de glaces accompagnées de mochi et de différents toppings. En été, vous apprécierez sans doute leurs frappés et leurs kakigôri, glaces pilées japonaises. Enfin, si vous préférez vous abstenir des produits glacés et à l’inverse vous réchauffer, les Latte et le O-Matcha classique sont disponibles en version “Hot”. Depuis le 1er décembre, la carte propose également son menu d’hiver avec des boissons et sucreries mêlant matcha et toffee, une association originale qui promet d’être délicieuse. 

Quel que soit le produit choisi, le matcha est d’un vert éclatant, signe de sa qualité et de son goût puissant. 

Attention cependant, si la boutique a récemment installé deux petits bancs à la demande des clients, il faudra en général prévoir de prendre à emporter. Le personnel recommande le Jardin du Palais Royal et le Square Louvois par beau temps, à moins de 10 minutes à pied de la boutique.

© Texte et photos de Alexia Merrien pour PARI PARI