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The Coffee, ou ザ・コーヒー en japonais (prononcé za-kôhî), c’est le coffee shop minimaliste et design par excellence. Un concept né de l’amour pour le café, inspiré des cafés à emporter ultra tendance du Japon. Avec son esthétique épurée, son identité visuelle moderne et ses adresses au style résolument contemporain, on y vient autant pour son latte que pour l’expérience.

C’est en 2017, après plusieurs voyages au Japon, que les frères brésiliens Alexandre, Carlos et Luis Fertonani décident de lancer The Coffee. Leur idée ? Importer au Brésil la culture du To Go, ces cafés à emporter compacts et efficaces qui misent tout sur la qualité et l’expérience visuelle. Pari réussi : leur concept minimaliste japonais, sobre et moderne révolutionne le coffee shop à la brésilienne, et séduit rapidement bien au-delà des frontières.

Aujourd’hui, The Coffee est présent dans 24 pays, avec déjà plus d’une dizaine d’adresses à Paris, et une présence à Lyon et à Marseille. Implanté dans des quartiers très fréquentés, comme la rue du Cardinal Lemoine, dans le Quartier Latin, le Marais ou encore à République. Le coffee shop s’impose comme un incontournable pour une pause télétravail, un café rapide entre deux rendez-vous, ou simplement pour savourer un bon matcha latte sur place ou à emporter.

L’adresse de République que nous avons testée, plus spacieuse que la plupart des autres, permet de savourer son latte dans une ambiance à la fois décontractée et soignée, au milieu de grandes baies vitrées et d’une décoration urbaine et épurée, dans une palette de tons blanc, gris et noir. 

Ce qui fait aussi la force de The Coffee, c’est la qualité de ses boissons. Café soigneusement sélectionné, recettes originales, présentation impeccable : tout est pensé pour offrir une expérience gustative aussi esthétique que savoureuse. Mention spéciale pour les boissons et les desserts au matcha – du matcha latte au frappé, en passant par les versions parfumées à la tonka, à la vanille ou à la fraise. Côté douceurs, impossible de résister au cookie matcha chocolat blanc ou au surprenant et délicat cookie yuzu matcha. Simples, efficaces, mais toujours avec cette touche d’originalité qui fait la signature de The Coffee.