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et des produits japonais

Inaugurée début 2022, située près du métro Saint-Philippe-du-Roule (Paris 8^e), Taozi est une très jolie boutique/salon de thé qui propose d’incroyables mochis. Ce ne sont pas des mochis traditionnels mais d’exquises pâtisseries moelleuses au riz gluant, travaillées et ciselées par des mains expertes.

Première qualité, le contraste entre la blancheur immaculée de cette fine couverture toute douce et l’élément qui la couronne. Deuxième surprise, ce gâteau, qui ne se déguste pas avec les doigts, contient en son cœur tout un trésor de textures et de saveurs : coulis, crème chantilly, mousse, mousseline, ganache, génoise, gelée, pailleté feuilletine, le tout étant très peu sucré. Le Mochi Mangue est le best-seller, mais on craque devant le Matcha Mousse, le Praliné Chocolate, le Yuzu Crème Cheese ou le Sésame Sésame… La sélection évolue en fonction des fêtes et des saisons.

Grande amatrice de cette douceur japonaise, la jeune cheffe Tao – trop discrète et réservée pour accepter de figurer sur la photo –, a étudié à l’école Ferrandi. Elle fabrique ces petites merveilles sur place à Taozi, avec Alex Zheng. Ce dernier prépare aussi les matcha et sésame latte qui complètent le choix de cafés ou thés japonais à siroter à l’une des quelques places assises.

Derrière le comptoir, Akemi Bompas-Hara, accueille les clients et les conseille tant le choix peut s’avérer difficile. Le salon de thé ne désemplit pas, et à la caisse se succèdent les clientes de ce quartier très chic venues acheter plusieurs de ces magnifiques et généreux mochis pour épater leurs invités du soir. Effet assuré ! D’autant plus que ces petites merveilles sont à un prix étonnant : entre 4,30 € et 5,80 €. Allez-y vite !