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et des produits japonais

Ouvert depuis décembre 2022, et situé dans le quartier des Arts-et-Métiers (Paris 3^e), Tanori est un restaurant de poche, aux allures de capsule spatiale, équipé uniquement de trois petites tables rondes pour deux ou trois personnes.

On passe commande au guichet, derrière lequel se trouve la mini cuisine où sont préparés les Taco-sushi. Ce concept très « streetfood », créé par Kailun Ding, gérant de l’enseigne (une deuxième adresse a ouvert en 2024 près de Bastille), ne doit rien à l’Amérique latine, si ce n’est le terme de « Taco » emprunté au Mexique. Mais chez Tanori, la galette de maïs est remplacée par une feuille d’algue nori frite (on pourrait presque dire en tempura), garnie de riz et de produits divers. Le Taco Unagi est constitué de riz, anguille grillée, concombre, pomme, ciboulette et sésame, quand le Taco Ebi l’est de riz et crevettes panées, assorti de piments cheveux d’ange et spicy mayo. L’option végétarienne est au tofu japonais frit, chou, radis blanc… Il y a aussi des Taco Sushi au saumon, au crabe, au thon, au poulet pané, au canard laqué, et un, qualifié « du moment », que vous ne découvrirez qu’en y allant !

Pour ceux qui ont très faim, quatre de ces Taco-sushi sont déclinés en Bowls. Possibilité de s’offrir en entrée : une soupe miso, des takoyaki, des gyoza aux légumes… Et en dessert, du Flan de soja, des Goma dango, du Fondant au chocolat ou des « Profiteroles Tanori », le chocolat, étant remplacé par un coulis au sésame. Le midi, le menu à 14 € est composé d’un Tacosushi + entrée ou dessert. Côté boisson, des jus de fruit, du thé glacé, de la bière Asahi, ou autre soft. Rien de chaud, même en hiver, quand le vent s’engouffre par la porte grande ouverte ! À déguster sur place, quand c’est possible, ou à emporter.