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Ouvert en 2018 à deux pas de la station de métro Pyramides, dans le 1er arrondissement de la capitale, ce restaurant aux allures de bistrot se spécialise en ramen. Un comptoir derrière lequel on peut directement voir dans les cuisines, des murs en pierre apparente, Sanjo propose un décor convivial pour tous les amateurs d’un des plats japonais les plus connus.

Malgré une grande salle qui peut accueillir une bonne trentaine de personnes, on conseille de venir peu après l’ouverture pour avoir rapidement une place ! En effet, Sanjo connaît une grande popularité, ce qui remplit vite le restaurant.

Au menu, un large choix de ramen dont un vegan (19 €) avec un bouillon aux cèpes, pour ceux ayant une préférence pour la cuisine végétale. On conseillera le yuzu shio (20 €) dont le bouillon au yuzu est chaud et réconfortant et servi avec des tranches de porc bien moelleuses. On recommande cependant d’ajouter des toppings pour les grandes faims.

Sanjo propose également deux types de shiru-nashi (ramen sans bouillon) : le tan-tan (16 €) au porc haché légèrement épicé ou encore le truffe (55 €) qui, comme son nom l’indique, est fait à base de ce champignon très prestigieux.

Voici un restaurant à l’ambiance conviviale pour les amateurs de ramen.