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et des produits japonais

L’initiative de cet izakaya – ouvert depuis 2023, et connu également sous le nom de « Kitchen 32 » –revient au chef Mitsuoka Chikara, président d’IPPUDO Paris et IPPUDO Europe.

Il s’agit d’un lieu convivial où l’on peut déguster, le midi, un curry japonais, un Saboro-don (poulet haché, œuf onsen…), un réconfortant Gyudon (bol de riz garni de tranches de bœuf mijotées, et œuf  parfait…), un Zuke maguro-don (thon rouge mariné, wasabi, gingembre, nori, shiso…), ou de croustillantes Crevettes panées à la japonaise dressées comme une montagne sur du chou émincé.  En guise de formule déjeuner, pour 4 € de plus, le plat principal est servi avec une soupe et une petite salade. 

Le soir, aux mêmes donburi, curry et plats, s’ajoutent une multitude de petits plats à partager entre amis façon « Izakaya » : Tsukemono (pickles japonais) ; Calamar au yuzu et miso ; Shiitake sautés ; Takoyaki (boulettes de poulpe) ; Nikomi (tripes de bœuf) ; Buta Kakuni (poitrine de porc mijotée) ; Aburi shimesaba (maquereau mariné braisé)… Accompagnés d’une bière japonaise, de saké, d’un rafraîchissant Lemon Sour au Kinmiya shochu (à base de mélasse de canne à sucre, produit dans la préfecture de Mie) ou de vins nature ! En dessert, comme à l’heure du déjeuner, un excellent cheesecake au miso ; une Panna Cotta ; ou un Gâteau matcha et crème de yuzu.

Un endroit simple et chaleureux (22 places assises), où le chef Mitsuoka est heureux de faire découvrir au public français les saveurs authentiques de la cuisine japonaise, à quelques encâblures du grand frère IPPUDO et de ses bols de ramen.