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et des produits japonais

Par un jour de grisaille en février, on a poussé la porte de Coloré, un petit restaurant discret installé non loin du métro Jules Joffrin, dans le 18e arrondissement. À l’intérieur, une décoration rustique et moderne, choisie avec soin. Sur les murs, les tableaux changent régulièrement pour mettre en avant l’œuvre de petits artistes indépendants. Derrière le comptoir en bois, entre un grand bouquet de fleurs, du pain de campagne et un panier en osier plein de citrons, la cheffe pâtissière Takehana Megumi nous accueille chaleureusement. Gérante et fondatrice de Coloré, c’est elle qui a créé toutes les recettes de la carte et qui s’occupe de la pâtisserie.

Originaire de Kanagawa, Takehana Megumi a longtemps suivi des cours de pâtisserie en parallèle de son métier d’architecte au Japon. À son arrivée en France en 2007, elle a d’abord travaillé dans plusieurs restaurants en tant que pâtissière. Elle a ensuite commencé son propre service de traiteur, notamment pour des marques japonaises lors de la Fashion Week (gâteaux, onigiri, etc…).

Un nouveau départ coloré

Suite à une période de ralentissement des activités lors de la pandémie de 2020, c’est presque par hasard que la cheffe est tombée sur un local à louer dans le quartier de Jules Joffrin, où elle habitait depuis déjà plusieurs années. Quelques mois de préparations plus tard, Coloré voit le jour en 2022.

Le nom Coloré vient du fait que l’équipe en cuisine est très internationale –  japonaise, française, américaine. Il reflète aussi l’énergie et la joie que les habitués apportent au restaurant. Et les couleurs se retrouvent jusque dans les assiettes : du mercredi au dimanche, on y déguste une cuisine familiale japonaise 100% faite maison. La spécialité ici, c’est le donburi, grand bol de riz sur lequel sont disposés le reste des ingrédients : tout est donc composé comme un ensemble, avec plusieurs salades du jour qui changent régulièrement. Il y a systématiquement trois propositions de donburi, un à base de viande, un avec du poisson, et une option végétarienne. Côté desserts, des alternatives sans gluten et vegan sont toujours disponibles. Parmi les spécialités de la maison, le saumon au miso, l’assortiment de poissons crus, ou encore le moelleux matcha et le chiffon cake.

Un lieu, plusieurs ambiances

Le soir, Coloré bascule dans une ambiance izakaya avec des tapas et une belle sélection d’alcools japonais et de vins naturels. Avec le retour des beaux jours, le restaurant va bientôt rouvrir sa terrasse estivale et la cheffe espère développer une offre brunch le week-end. À noter que les tables ne sont pas très nombreuses et le lieu est vite complet  – il est indispensable de réserver.

Une adresse coup de coeur que l’on a hâte de redécouvrir sous une météo ensoleillée.