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Depuis son ouverture en juin 2022, TAKUMI a largement étoffé sa proposition et gagné de nombreux galons auprès des amoureux de douceurs japonaises. Cette boulangerie-pâtisserie d’un nouveau genre, située au 29 rue des Pyramides (Paris 1^er), à deux pas de l’Opéra Garnier, de la place Vendôme et de la rue Sainte-Anne, confectionne des Cheesecakes.

Contrairement à la texture de son cousin étatsunien, le cheesecake japonais est léger, aérien. On dirait un soufflé. Il est aussi beaucoup moins sucré et ne comporte pas de base biscuitée. Il se présente sous la forme d’un gâteau rond  au dôme légèrement bruni grâce à une cuisson au four et au bain-marie parfaitement maîtrisée. À sa sortie du four, comme au Japon, la star de TAKUMI est soumise à un rituel : le marquage au fer qui fait office de signature.

 Si le Cheesecake est le produit phare de Takumi, vous y trouverez des Cheese-tarts et des Cream-puffs, mais aussi des madeleines, des tablettes de chocolat et des Mochi glacés à vos parfums préférés : matcha, yuzu, framboise et chocolat, entre autres… Auxquels on peut ajouter, pour les choux et les tartelettes, les saveurs sésame noir, Mont-Blanc, Paris-Brest, Saint-Honoré…

Le midi, Takumi propose des bento, des sando (wagyu, katsu, ebi, tamago), des petites et grandes salades bien garnies. Et aussi des onigiri. Tous ces plats salés se déclinent en quatre formules déjeuner, avec une boisson et une pâtisserie. Vous pouvez compléter vos emplettes par une  brioche Hokkaido et un Shokupan (pain de mie). Tout est à emporter. Pas de tables sur place.

Prix

Le Cheesecake pour 4 personnes | de 15 à 17 €
Cheese-tart et Cream puff | 5 € pièce
Shokupan | 10 € le kilo