Autour du yuzu

Epicerie Saké

Epicerie japonaise à Mâcon Autour du yuzu

« Autour du Yuzu » est une épicerie fine installée dans une rue piétonne du centre-ville de Mâcon, en Saône-et-Loire. On y trouve tous les produits de base de la cuisine japonaise (riz, condiments, thé…) mais aussi un vaste choix de boissons et d’alcool japonais, de la vaisselle, de l’artisanat et de nombreuses idées cadeau. Cette boutique a été créée en mars 2020 par David Bernard. Diplômé de l’école hôtelière Vatel de Lyon, passionné par le Japon, il est aussi le patron du restaurant Azuki qu’il a ouvert en 2016, dans cette même ville. Autour du yuzu

En 2018, après avoir suivi une formation, il reçoit son diplôme de saké-sommelier. L’année suivante, il devient membre du jury du concours de saké Kura Master. Début 2020, un voyage dans la préfecture de Hiroshima et la visite de plusieurs fabriques de saké renforce sa détermination à faire découvrir aux Français l’univers insoupçonné de cette boisson traditionnelle japonaise. D’où la décision d’ouvrir cette épicerie spécialisée qui fera la part belle aux alcools japonais. Elle affiche une centaine de références de saké, une dizaine de shochu, de l’awamori, des liqueurs (umeshu…), mais aussi du gin et une trentaine de whisky japonais dont certains très haut de gamme. Régulièrement, David Bernard propose aux Mâconais des dégustations en boutique, et bien sûr dans son restaurant, à quelques rue de là.