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Le restaurant Sushiken tire sa révérence.
C’est après 18 ans de passion, de fidélité et d’expertise, que le restaurant Sushiken à Issy-les-Moulineaux a fermé ses portes le 13 septembre dernier. Niché à deux pas de la Porte de Versailles, il était devenu au fil des années bien plus qu’une simple adresse culinaire : un refuge chaleureux où l’on venait partager des instants de convivialité autour de plats authentiques japonais. Avec son ambiance familiale, Sushiken offrait à ses clients une parenthèse de calme et de sincérité au cœur de la vie parisienne.
© Sophie Gallé-Soas
Aux commandes depuis 2007, le Chef Saito a su imprimer à ce lieu son savoir-faire unique, fruit d’une expérience acquise dans de grandes maisons comme Orient Extrême, Nobu ou Meiji. Ses sushis, ses yakitori savoureux et son tonkatsu généreux ont marqué les esprits de nombreux habitués, qui venaient chercher dans ses assiettes bien plus qu’un repas : un véritable voyage, fidèle à ses traditions et à son raffinement. La régularité de sa cuisine et le soin apporté à chaque détail faisaient de Sushiken une adresse précieuse, où l’on retrouvait toujours cet équilibre entre simplicité et excellence.
C’est une page qui s’est tournée, et nombreux sont ceux qui garderont en mémoire les instants passés autour des 30 places de ce restaurant devenu une institution de quartier. Avec cette fermeture, ce sont des années de sourires, de saveurs et de fidélité qui s’achèvent, mais l’héritage du Chef Saito demeure dans le cœur de ses clients. À travers Sushiken, il aura transmis plus qu’un savoir-faire culinaire : une passion sincère, une authenticité rare et un goût du partage qui continueront d’inspirer longtemps ceux qui ont eu la chance de s’asseoir à sa table.