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de la gastronomie
et des produits japonais

Si vous êtes un fan du Tour de France, vous savez sans doute qu’avoir « la giclette », c’est être en capacité de s’élancer hors du peloton ! De toute façon, à pied ou à vélo, une étape s’impose dans ce troquet du 11^e arrondissement de la capitale, situé à côté du regretté Petit Keller dont l’aventure a pris fin en juin 2024. Sa patronne, Kaori Endo, ne s’est pas échappée bien loin. Avec Mika Inaba, la course se poursuit à Giclette, qu’elle a créé en octobre 2022 avec Guillaume Dupré (ex-Goguette). Les deux coéquipières continuent de nous proposer, sur place ou à emporter, leur fameux, délicieux et généreux bento végétarien « tout frais, tout bio » : croquettes de pomme de terre, tofu, onigiri, brocoli, carottes, betterave, petits navets, graines de courge, sauce miso. Mais aussi : des inarizushi  (pochette de tofu frit fourrée de riz vinaigré) aux câpres, citron, kombu et anchois de Cantabrie ; des mochis-gnocchis à la mayo et mentaiko (œufs de cabillaud marinés), ainsi que des futomaki bien garnis.

Le soir, les tapas japonaises (pickles de légumes à la crème de tofu, houmos d’azuki, œufs mollets nitamago… se mêlent aux huîtres, au saucisson ardéchois, au fromage, à la Rosette de Lyon et terrine de pot-au-feu. On s’offrira du muscadet à la tireuse. Pour la bouteille, il faudra s’acquitter un droit de bouchon de 9 €. Et pourquoi pas un verre de saké ?

Une enseigne aussi jaune qu’un maillot gagnant. Et un bistrot qui pédale, non pas dans la semoule, mais dans le vent !