On a aimé :
- Le staff
- La jolie vaisselle
- L’ambiance
Prix
Menu Maki Maki | 31 €
Thé Hojicha | 7 €
Dans ce restaurant du 6e arrondissement de la capitale, on vient s’immerger dans une ambiance tamisée, inspirée par le film My Blueberry Nights. Fondé en 2012 par les sœurs Marie-Lorna et Florence Vaconsin, le Blueberry Maki Bar a pour vocation de partager la passion de celles-ci pour la cuisine et la culture japonaise qu’elles ont découvertes lors de leurs voyages en Asie.
Chaque semaine, l’équipe de direction du restaurant teste les nouvelles recettes élaborées par le chef Roy Dibya. Il a travaillé précédemment au restaurant Mūn pendant 10 ans, où il a reçu une formation en sushi et maki. Les recettes sont ensuite soumises à l’équipe afin que le chef puisse apporter certains ajustements pour pouvoir présenter de nouveaux maki régulièrement à la clientèle. Cette spécialisation du restaurant en maki permet au chef de créer de nouvelles saveurs tout en gardant une base culinaire japonaise.
Pour le midi, on vous conseille le menu déjeuner (31€) composé d’une salade de légumes verts, d’un bouillon de sarrasin chaud et réconfortant ainsi que de deux rouleaux de maki au choix parmi une belle sélection de saveurs, le tout servi dans des céramiques japonaises. Avec ce menu, il est possible de déguster par exemple le Pink Yakuza, un saumon cuit au chalumeau, légèrement piquant grâce à sa mayonnaise wasabi, une spécialité recommandée par l’équipe ! Le Yuzu Smokey, quant à lui, surprend avec ses saveurs qui éclatent en bouche, le yuzu apportant un goût frais et acidulé.
La maison conseille aussi deux autres best-sellers : le Rackham le Rouge (24€) – tempura de gambas et carpaccio de truffe – et le Gatsby (28€) au maigre Label rouge corse et crevettes. Il est aussi possible d’y déguster de nombreux cocktails à base de produits japonais. Le Tokyo Spritz (14€), un Spritz revisité avec de l’umeshu et du jus de yuzu, est parfait pour les amateurs de cocktails doux. Pour ceux qui souhaiteraient quelque chose de plus forcé, en revanche, le Salary Man (16€) à base de cognac est conseillé !
Des maki aux saveurs nouvelles, un bel endroit et une équipe chaleureuse, le Blueberry Maki Bar est à ajouter à son carnet d’adresses !
© Texte et photos de Agathe Lassaunière pour PARI PARI
On a aimé :
- Le staff
- La jolie vaisselle
- L’ambiance
Prix
Menu Maki Maki | 31 €
Thé Hojicha | 7 €
PARIS 6
Accès
6 rue du Sabot
75006 Paris
Horaires
Midi
Du lundi au vendredi
12.00 – 14.30
Samedi et dimanche
12.30 – 15.00
Soir
Du lundi au mercredi
19.00 – 22.30
Du jeudi au dimanche
19.00 – 23.00