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de la gastronomie
et des produits japonais

Depuis 2018, la préfecture de Niigata a sa boutique à Paris :  « Kinasé ! » c’est-à-dire « Bienvenue ! » comme on dit communément dans cette région septentrionale de l’île de Honshu qui longe la mer du Japon. Situé à Saint-Germain-des-Prés (Paris 6^e), Kinasé a pour vocation de proposer une sélection de produits de Niigata : saké, riz, thé… et objets artisanaux, notamment autour des arts de la table.

L’espace a été aménagé par l’architecte Éloïse Bosredon, dans un style épuré de bois clair, de béton et de pierre brute. Des nattes en paille de riz sillonnent le plafond, rappelant que Niigata est l’une des régions les plus réputées pour la culture de la précieuse céréale, et par voie de conséquence, pour son saké. Le Nihon-shu occupe d’ailleurs une belle place dans la boutique et fait régulièrement l’objet de dégustations-animations.

Depuis quelques mois, Kinasé dispose d’un corner épicerie et propose des produits (sauce soja, yuzu Kosho, huiles de sésame, crackers de riz, nouilles, miso, dashi, algues…) ne provenant pas spécialement de Niigata, mais permettant aux clients de s’approvisionner en denrées de qualité, sur place ou sur le site de la boutique. Bien sûr, on va avant tout à Kinasé pour s’offrir une très bonne bouteille de saké de Niigata. Novices et connaisseurs seront guidés dans leur choix par Yoko Suquet Ito qui dirige la boutique depuis son ouverture. Même chose pour le riz Koshihikari de Niigata, véritable trésor régional au profil aromatique incomparable. Magnifiquement empaqueté, il constitue un présent de choix ! À l’approche des fêtes de fin d’année, Kinasé, propose toute une gamme de cadeaux très originaux, fruits d’un savoir-faire artisanal ancestral, à acquérir, là aussi, à Paris ou en ligne.