Le média
de la gastronomie
et des produits japonais

Ce restaurant dit « Teppanyaki » (cuisson sur plaque), situé à côté du métro Bir Hakeim (Paris 15^e), propose une cuisine fusion franco-japonaise. Après avoir été le chef du Benkay, au sein du mythique hôtel Nikko (devenu Novotel), Naoto Masumoto a ouvert, fin 2009, son propre restaurant. Cinq places au comptoir face au chef en pleine action, et une vingtaine en salle dans un décor sobre aux tons gris. La cuisine qu’on nous sert est, elle, autrement colorée ! Le concert de cuisine

Au déjeuner, c’est entrée-plat, plat-dessert ou les trois. Le sashimi aux sésames, par exemple, pour commencer, suivi de cabillaud (superbe cuisson !) parfumé à l’ume-shiso (prune japonaise et perilla), d’un carré de veau au sansho ; ou d’un filet de bœuf au yuzu.

Il y a assez peu de restaurants à consonance  japonaise dans ce quartier. Le Concert de cuisine est donc une aubaine, notamment très bientôt pour tous les participants et visiteurs du Salon du Saké qui se tiendra les 27, 28 et 29 septembre prochain, 3 quai de Grenelle (New Cap Event), c’est-à-dire à 150 mètres de cette belle adresse. Surtout, ne vous fiez pas à la devanture un peu triste… réservez (c’est obligatoire) et entrez !