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Si vous avez faim dès dix heures du matin ou si vous avez besoin de réconfort en, l’endroit est tout trouvé ! Rue du Cherche-Midi (Paris 6^e), il y a « Benchy ». Et Benchy sert des Sandoitchi. Pas n’importe lesquels. Des sandwichs de pain de mie japonais (shokupan) d’un moelleux incomparable, fourrés d’œufs mayo et pâte au yuzu ; de thon, pomme de terre, aneth et câpres ; de pastrami, chou et moutarde (très copieux !) ; de saumon fumé, œufs de truite, avocat et roquette. Il existe un sando vegan.

Benchi propose aussi quatre sortes de onigiri bien pansus (Mentai mayo ; Kombu ; Tuna ; Okaka – flocons de poisson séché). En dessert, le sando est garni de fruits frais (kiwi, mangue…) et de mascarpone et chantilly maison. Le Sando fraise, rappelle furieusement le goût des tartines que nous préparaient nos grands-mères en guise de goûter… Les sando de Benchy ont quelque chose de régressif. « Fluffy » et légers, ils sont nourrissants. On boira du thé japonais (sensha, hojicha, genmaicha), un matcha latte ou du café.

À déguster sur place, perché sur un tabouret, entre des murs grattés, à peine enduits ; ou à emporter. À l’extérieur, un mini comptoir permet de vous installer, la fenêtre s’ouvrant sur la cuisine servant de passe-plat. Déco épurée imaginée par Kaito Hori, déjà à la tête du restaurant Sanjo (ramen), et jolies céramiques. Tout a été conçu pour faire ressortir l’esthétique du sando. À manger des yeux avant de le dévorer.