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et des produits japonais

C’est le rendez-vous des amateurs de thé japonais dans le quartier de l’Odéon (Paris 6^e). Inaugurée en 2008, l’élégante boutique/salon de thé, avec ses innombrables tiges de bambou suspendues au plafond, est l’œuvre de Kengo Kuma, chantre de l’architecture naturelle, dont l’esprit s’accorde à la conception qu’a la marque Jugetsudo de son activité, entre « tradition et renouveau ».

Au rez-de-chaussée se trouve l’espace de vente et de dégustation. On s’assoit au comptoir en cyprès japonais, face Maki Maruyama, souriante maître de thé et des lieux, qui puise dans la grande bouilloire en fonte l’eau pour préparer le divin breuvage. On dégustera un sensha, un gyokuro… ou un matcha qui mettra en éveil tous nos sens.

Vaisselle et accessoires raffinés, petits gâteaux, dont on peut faire l’acquisition tout autant que les boîtes et coffrets de thé. A déguster sur place (ou à emporter) : des glaces aux parfums exclusifs ; Matcha, Genmaicha, Sobacha, Algue Nori, Sakura…  élaborées par le maître glacier Enzo & Lily, ainsi que des macarons glacés au matcha et au sakura, et autres gourmandises de la pâtisserie Tomo.

Au fond de la boutique, un escalier mène à la caverne typique (mais revisitée par Kengo Kuma) du vieux Paris, dévolue à la galerie Chazen et à la cérémonie du thé. Divers événements, expositions d’objets traditionnels et concerts y sont organisés.

La maison Maruyama Nori, fondée en 1854 par Hikobei Tsushima, est au départ spécialisée dans le négoce d’algues séchées (nori). En 1980 a été créée, au sein de cette même maison, la marque de thé japonais Jugetsudo, selon les mêmes critères de qualité. Jugestsudo, « L’endroit d’où l’on regarde la lune » a deux boutiques à Tokyo (Ginza et Tsukiji) et s’est installé à Pari dans le but d’y transmettre l’art du thé japonais.